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Il Corso on line ha l’obiettivo di fornire strumenti operativi per monitorare e gestire secondo il metodo
H.A.C.C.P. gli alimenti.
Il Corso è strutturato in 11 Argomenti che preleverai dall'area riservata del corso, in cui come in
una vera e propria aula, è disponibile il materiale didattico da scaricare, per prepararsi a sostenere il
test di esame finale di 30 domande.
Il Corso on line è così strutturato:
Argomenti:
- La legislazione in campo alimentare;
- Le normative orizzontali e verticali sull’autocontrollo;
- Il D.Lgs. 193/2007 sull’igiene dei prodotti alimentari
- Principi del sistema HACCP, per il settore di produzione e
somministrazione di pasti e bevande;
- I microrganismi;
- Veicoli di trasmissione dei germi;
- Tossinfezioni alimentari;
- La sicurezza alimentare;
- Le norme igieniche per il personale;
- La pulizia e la sanificazione;
- Le prove di laboratorio.
Test di Valutazione con invio telematico diretto al termine delle risposte
Il test è composto da una serie di 30 domande, riferite agli 11 argomenti.
Al termine del corso verrà rilasciato un Attestato di Frequenza del Corso con cornice e lettera di
superamento test di esame.
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